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红烧兔首
    发布时间:2013-10-11    来源:本站原创    点击数:

自古蒙阴人有养兔的传统,在市场经济的大潮中,兔业经济快速发展成为绿色产业,加工后的蒙山兔肉远销欧美、东南亚地区。蒙山兔肉白嫩、细腻、营养丰富,并且不含胆固醇、低脂肪、高蛋白,常食能滋补养颜、健脾开胃、强身壮骨。兔头更集兔之精华:兔脑含有丰富的卵磷质,对激活脑细胞增强记忆力有独特的作用,是健脑补脑的佳品;兔头两腮有发达的肌肉群,是通过不断食草咀嚼形成的,富含高蛋白及粗纤维,风味独特;兔眼有明目养神的作用。“红烧兔头”是沂蒙名吃中的特色菜之一,它选用上等的兔头,在注重色香味调配的前提下,遵循中医养生保健原理和现代营养学的有关原理,精选10余种蒙山纯天然中药材,经过10余道工序炮制完成,色泽诱人、浓香扑鼻、风味独特,素有“闻闻欲食,食之思味,味浓而美,百吃不厌”的赞誉,被评为“山东地方名小吃”。
由此而发展起来的“红烧兔首”成为沂蒙名吃中的特色菜之一,它选用上等的兔头,在注重色香味调配的前提下,遵循中医养生保健原理和现代营养学的有关原理,精选10余种蒙山纯天然中药材,经过10余道工序炮制完成。色泽诱人、浓香扑鼻、风味独特,素有“闻闻欲食,食之思味,味浓而美,百吃不厌”的赞誉。

 

 


 

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